St Hallett Old Block
St Hallett Old Block được làm từ những cây nho Shiraz cổ nhất, tốt nhất có sẵn từ cả Thung lũng Barossa và Thung lũng Eden (tuổi cây nho từ 80-120 năm).
Mùi hương: Hương hoa chan chứa với hương anh đào và quả mâm xôi, tầng hương tiếp theo là mùi da thuộc, hương thơm của trái cây sẫm màu, thảo mộc khô và nhục đậu khấu.
Hương vị: St Hallett Old Block mang vẻ đẹp cân bằng và trang nhã. Nó bắt đầu với mùi hương của trái cây tươi, tiếp theo là đa dạng các mùi hương của trái cây sẫm màu, hậu vị khác biệt kéo dài. Chất tannin mịn màng, xếp thành tầng lớp hương vị. Đây là một loại rượu thanh tao với độ tinh vi béo sẽ tiếp tục sản xuất theo thời kì.
khả năng lưu trữ: Nếu được bảo quản đúng cách, loại rượu này sẽ có thể được lưu trữ trong vòng 25 năm nữa.
St Hallett Blackwell
St Hallett Blackwell được đặt tên bởi vì Bob McLean quá cố để ghi nhận sự cống hiến và sự làm việc cần mẫn của người làm rượu bền bỉ Stuart Blackwell.
Mùi hương: Blackwell đặc trưng với nốt hương sô cô la đen, quả mâm xôi đen dại và chút gợi ý tới mùi của đinh hương, hồi. Có hương hoa violet tinh tế, hương quả mâm xôi khi rượu mở đầu tỏa mình.
Hương vị: Hương vị quả anh đào đen rõ rệt. Nhiều khoáng chất và kết cấu tinh vi, với hương trái cây, gia vị và mùi hạt tiêu. Khoác lên mình tannin tròn trĩnh, cấu trúc phức tạp và hậu vị vĩnh viễn với mùi hạt tiêu kéo dài.